• 8ème Conférence Internationale

     

    Laval (France)

    du 19 au 21 Octobre 2016

     

     

  • Le colloque

    Food Factory est un des principaux événements Européens sur l'usine agroalimentaire du futur

    pour la communauté scientifique et les entreprises.

    Depuis 2001, les conférences Food Factory sont organisées conjointement

    par Laval Mayenne Technopole (LMT, France) et

    le centre de recherche suédois SP Food and Bioscience (anciennement SIK)

    Elles ont lieux tous les deux ans alternativement à Göteborg (2001, 2006 et 2010)

    et Laval (2004, 2008, et 2012).

    En 2014, Food Factory a eu lieu à Uppsala, conjointement au 28ème congrès d'EFFOST.

  • 1 DATE, 1 LIEU, 3 EVENEMENTS

    PROGRAMME COMPLET

    Conférences Scientifiques

    Quatre sessions thématiques (traduction français / anglais). Programme détaillé

    Ateliers Entreprises

    3 demi-journées dédiées aux PME pour découvrir les dernières innovations du domaine (en français).

    Programme détaillé

    SAFE Event 2016

    Le consortium européen SAFE organise un workshop sur : Safe Food for the Future.

    Programme détaillé

    Session de posters &

    Forum partenaires

    - expositions de panneaux présentant des travaux scientifiques de laboratoires

    - expositions et présentation des partenaires industriels du colloque

    Food Factory Dating

    Rendez-vous individuels (planifiés à l'avance) dans une perspectives de collaboration scientifique et industrielle.

  • Conférence Scientifique

    Food Factory 2016 est une conférence scientifique internationale, multidisciplinaire et orientée vers les applications industrielles.

    Elle se déroulera en quatre sessions thématiques successives :

    New Food Factory

    Nouveaux procédés et équipements de productions hygiéniques, ergonomiques et innovants.

    Chairman : Fredrik Innings (Université de Lund /

    Tetra Pak, SE)

    Safe Food Factory

    Maitrise des biofilms, des migrations depuis les matériaux au contact des aliments, nouveaux procédés de nettoyage, désinfection, conservation.

    Chairman : John Holah (Holchem Laboratories, UK)

    Green Food Factory

    Réduction de l'empreinte écologique des procédés alimentaires, économies d'eau et d'énergie, recyclage et traitement des déchets.

    Chairman : Alain Le Bail (Oniris, FR)

    Smart Food Factory

    Des capteurs de mesure à des solutions robotiques intelligents en passant par les technologies numériques.

    Chairman : Volker Heinz (DIL, DE)

  • Programme Conférences Scientifiques

    Session 1: NEW FOOD FACTORY - Mercredi 19 octobre

    Introduction par le chaiman : Connaissance détaillée de la mécanique combinée avec une expérience pratique des procédés, la clé pour optimiser les processus de production alimentaire. Fredrik Innings, Université de Lund / Tetra Pak, Suède.

     

    Contribution de l'ergonomie à la conception des projets: nouvelles approches testées dans l'industrie alimentaire. Guénolé Trebossen, Aract Pays-de-la-Loire, France.

     

    Effet du chauffage radiofréquence continu (pasteurisation et stérilisation) sur les caractéristiques et propriétés du lait. Xavier Felipe, IRTA, Espagne.

     

    Techniques de séchage dans l’industrie alimentaire. Mattia Cassanelli, School of Chemical Engineering, Université de Birmingham, Grande Bretagne.

     

    Emulsification par jets impactants confines. Ernesto Tripodi, School of Chemical Engineering, Université de Birmingham, Grande Bretagne.

     

    Effets de la morphologie et de l’interaction des particules sur la stabilisation d’émulsions eau/eau par des particules protéiques. Alberto Gonzalez-Jordan, IMMM, Université du Maine, France.

     

    Gélification de granulats de WPI (Whey Protein Isolate) dans une matrice de caséinate de sodium – structure et cinétique des gels. Anna Kharlamova, IMMM, Université du Maine, France.

    Session 2 : SAFE FOOD FACTORY - Jeudi 20 octobre matin

    Introduction par le chaiman : Effet de la conception de l’usine sur la maîtrise des pathogènes. John Holah, Holchem Laboratories ldt, Grande Bretagne.

     

    Mycotoxines et sécurité des aliments – comment réduire le problème. Antonio Logrieco, ISPA – CNR, Italie.

     

    Sélection de bactéries lactiques appliquée à la conservation des produits de la pêche. Norman Wiernasz, Ifremer EM3B, France.

     

    Les fluctuations de l’humidité relative de l’air comme moyen de maîtriser la dissémination des pathogènes de surfaces dans les usines alimentaires. Stéphane Guyot, Université de Bourgogne Franche-Comté / UMR PAM, France.

     

    Impact de différents paramètres sur la persistance de Listeria monocytogenes dans les conditions rencontrées dans les usines réfrigérées. Anaïs Overney, Laboratoire de sécurité des aliments, Université Paris-Est, France.

     

    Conception hygiénique et nettoyage/désinfection des convoyeurs à bande pour l'industrie alimentaire. Frank Moerman, Université catholique de Louvain, Belgique.

     

    Matériaux au contact des aliments et produits désinfectants, effet des agents stimulants alimentaires sur la persistance des résidus de biocides sur les surfaces. Jean-Pierre Abjean, Anses, France.

     

    Brosserie alimentaire du futur – enjeu de conception hygiénique. Debra Smith, Vikan A/S, Danemark.

    Session 3: GREEN FOOD FACTORY - Jeudi 20 octobre après-midi

    Introduction par le chaiman : Procédés innovants de cuisson et de réfrigération pour une industrie alimentaire durable. Alain le Bail, Oniris, France.

     

    Conception et développement d’équipements pour une industrie du poisson écologiquement durable. Eirin Bar, Sintef, Norvège.

     

    Utilisation de l'énergie solaire thermique, jusqu'à 160 ° C, pour la stérilisation et le séchage du lait par atomisation. Xavier Felipe, Irta, Espagne.

     

    Considérations environnementales dans la maîtrise de la lyophilisation. Stéphanie Passot, UMR GMPA- AgroParisTech, INRA, France.

     

    Réduction de la consommation d'énergie dans l'industrie alimentaire par le procédé « flowsheeting » : application à l'évaporation du lait. Geneviève Gésan-Guiziou, INRA - STLO, AgroCamus Rennes, France

     

    Nouvelles technologies pour la réduction des déchets sur les lignes de production de petits pains. Kylee Goode, School of Chemical Engineering, Université de Birmingham, Grande Bretagne.

    Session 4: SMART FOOD FACTORY - Vendredi 21 octobre

    Introduction par le chaiman : Automatisation pour une production alimentaire décentralisée. Volker Heinz, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL), Allemagne.

     

    Comment la robotique et l'automatisation changent les procédés de production des aliments ? Jake Norman, Olympus Automation Ldt, Grande Bretagne.

     

    Gribbot - un exemple de robotisation dans la production alimentaire. Ekrem Misimi, Sintef, Norvège.

     

    Stérilisation d’emballages par la technologie des faisceaux d’électrons pulsés. Camille Lamarche, ITHPP-ALCEN, France.

     

    Détermination de la torréfaction et du degré conchage du chocolat par système de nez électronique et réseau de neurones artificiels (ANN). Juzhong Tan, Université de Géorgie, USA.

     

    Utilisation optimale des matières premières alimentaires par des techniques spectroscopiques en ligne. Jens Petter Wold, Nofima, Norvège.

  • Programme Ateliers Entreprises

    NEW & SMART FOOD FACTORY - Mercredi 19 octobre

    intégrer plus d’intelligence dans les procédés de production

    Les innovations récentes en agroalimentaire, dynamique et tendances, Ariane Voyatzakis de BPI France

     

    La cobotique, pour réduire la pénibilité et accroître l’attractivité de l’industrie agroalimentaire – cas du retrait de panne de porc, Philippe Morganti, CEATech Pays de la Loire et Francis de Langhe, Directeur du site Holvia Porc (Laval, 53)

     

    Un laboratoire commun "MixLab" pour concevoir le mélangeur du futur, Alain Le Bail, professeur à Oniris (Nantes, 44) et José Cheio, Responsable de la R&D chez VMI (Montaigu, 85)
     

    Une structure collective pour le développement et la production de la pasteurisation à froid par hautes pressions, Jean-Sébastien Tamisier, directeur de HPP Atlantique (Nantes, 44)

     

    Conception ergonomique des postes de travail, Arnaud Cosson, PDG de HRV Simulation (Haptique et réalité virtuelle) (Laval, 53)

    GREEN FOOD FACTORY - Jeudi 20 octobre matin

    l’usine agroalimentaire sobre et durable

    Des usines agroalimentaires ancrées dans leur terroir : Labels de qualité et circuits courts, deux exemples :
    - La fromagerie Bio du Maine (Entrammes, Mayenne), par Guillaume Chopin, Directeur commercial,
    - L’abattoir du Gévaudan (Antrenas, Lozère), par Olivier Racaud, Directeur.

     

    L'énergie intelligente dans l'usine agroalimentaire, Arnaud Legrand, dirigeant fondateur d’Energiency (Rennes, 35) et Gilles Nassy de l’Institut Français du Porc (IFIP) (Maisons-Alfort, 94)

     

    BluEcoPHA, matériaux plastiques d’emballage bio-sourcés, Pierre Lemechko du laboratoire LIMATB (UBS Lorient, 56) et Benjamin Barberot, Président d’Europlastiques (Laval, 53)

    SAFE FOOD FACTORY - Jeudi 20 octobre après-midi

    l’usine agroalimentaire hygiénique pour des aliments sains et sûrs

    Gains économiques liées à la conception hygiénique, Knuth Lorenzen, président d’honneur d’EHEDG (Allemagne)

     

    Conception hygiénique dans l’industrie des pulvérulents, Karel Mager, membre du conseil d’administration d’EHEDG (GIVAUDAN, Pays-Bas)

     

    Conception hygiénique des brosses techniques embarquées, Simon Lorrillière, PDG de de la Brosserie Brenet (Niort, 79), représentant la fédération française de la Brosserie

     

    Prévention des corps étrangers dans les usines agroalimentaires, Olivier Rondouin de Doceor (Laval, 53)


    Conception hygiénique des camions citernes de transports de denrées alimentaires en vrac, Anne Woerth (Mars Chocolat, France).

  • Inscription

    Pass Conférences Scientifiques 3 jours (Cocktail de bienvenue et diner de gala compris)

    Tarif normal : 450€ HT

    Tarif étudiants : 200€ HT

     

    Pass Ateliers Entreprises 2 jours (Cocktail de bienvenue compris)

    Tarif normal : 150€ HT

  • Venir à Laval

    Laval se situe dans l'Ouest de la France, près de la Bretagne

  • Informations pratiques

    Hébergement

    Office du Tourisme du pays de Laval

    02.43.49.46.46

    www.laval-tourisme.com

    Comment venir à Laval

    - Par la route

    . Paris - Laval : 2H45 (via autoroute A11 et A81 SORTIE N°3)

    . Rennes - Laval : 50 minutes

    . Nantes - Laval : 2H00

     

    - Par le train

    . Gare Paris-Montparnasse à Gare de Laval : 1h40

    Seul cette gare de Paris dessert Laval

    Plus d'informations : Voyages-SNCF.com.

     

    - Par l'avion

    . Aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle à Gare Paris-Montparnasse : cdgfacile.com

    (trajet possible par train : entre 2h00 et 3h00 de trajet via voyages-sncf.com)

    . Aéroport de Paris-Orly à Gare Paris-Montparnasse : parisaeroport.fr/paris-orly

    (trajet possible par bus : entre 30 et 40 min via Bus Direct ligne 1)

    . Plus d'informations : parisaeroport.fr

    Plus d'informations sur les transports à Laval

  • Devenez Partenaire !

    350 participants attendus

    Associer l'image de votre entreprise à l'innovation

    Plus de 20 pays représentés

    Communiquez autour de la propreté ou des nouveaux procédés de production

    Gagnez en visibilité

    Avec votre stand de 2m² ou de 4m²

    (selon le partenariat)

     

    Communiquez auprès de vos clients

    Scientifiques, Industriels ou PME

    Soyez visible sur : le site internet, la scène du colloque, pendant le forum, dans la newsletter

    Contribuez à l'application mobile

    dédié à un partenariat

  • Appel à posters

    Les scientifiques (chercheurs et doctorants) des centres de recherche académiques et industriels sont invités à soumettre leurs propositions sous forme de résumé avant le
    31 août 2016.

     

    Merci d'envoyer votre résumé au secrétariat du comité scientifique à l'adresse suivante :

    scico@food-factory.eu

  • Comité Scientifique

    Le comité scientifique est composé de chercheurs et d'industriels sélectionnés pour leur expertise dans les thèmes de la conférence et leur implication dans le projet.


    Les membres du comité sont :

    Président : Karin Östergren (SP, SW)

    Secrétaire : Laurent Poisson, IUT Laval (Université du Maine)

     

    Session 1 : New Food Factory

    Chairman : Fredrik Innings (Université de Lund / Tetra Pak, SE)

    Autres membres :

    Harry J. Barraza (Arla Foods, DK)

    Christophe Latron (Lactalis, FR)

    Jack Legrand (GEPEA, FR)

    Erik Van der Linden (Université de Wageningen, NL)

    Marie-Dominique Quignon (Marie SAS, FR)
     

    Session 2 : Safe Food Factory

    Chairman : John Holah (Holchem Laboratories, UK)

    Autres membres :

    Katherine Flynn (SAFE Consortium, BE)

    Matilda Freund (Mondelez International, SZ)

    Christophe Hermon (CTCPA, FR)

    Huub Lelieveld, (Ancien Président d'EFFoST, NL)

    John O'Brien (Nestle Research Centre, SZ)

    Christine Pissavin (Université de Rennes, IUT de St-Brieuc, FR)

    Debra Smith (Vikan, UK)

     

    Session 3 : Green Food Factory

    Chairman : Alain Le Bail (Oniris, FR)

    Autres membres :

    Fabrice Bosque (ITERG, FR)

    Huug De Vries (INRA Montpellier, FR)

    Ben Langelaan (Université de Wageningen, NL)

    Ludovic Montastruc (ENSIACET, FR)

    Karin Östergren (SP, SW)

     

    Session 4 : Smart Food Factory

    Chairman : Volker Heinz (DIL, DE)

    Autres membres :

    Lilia Ahrné (Université de Copenhagen, DK)

    Alain Bernard (IRCCyN - École Centrale de Nantes, FR)

    Giampaolo Betta (University of Parma, IT)

    Lionel Boillereaux (ONIRIS, FR)

    Dietrich Knorr (Président d'EFFOST, DE)

  • Contact

    Nicolas CHOMEL

    Chef de projet - Contact principal

    LMT - France

    contact@food-factory.fr

    +33 243 49 75 24

    Karin Östergren

    Présidente du comité scientifique

    SP - Suède

    François NOGRIX

    Président du comité d'organisation

    LMT - France

     

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